Schwein Herz, Kochpökelware Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,47 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 62 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Schwein Eisbein hinten gepökelt ungeräuchert

Schwein Eisbein hinten (mittelfett) frisch gegart (gekocht)

Schweinshaxe geschmort (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	170 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	714 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 51 % NW) 51 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	5 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	258 µg (86 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	152 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	682 µg (≈ 57 % NW) 57 %	401 µg (≈ 33 %) 33 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.420 µg (≈ 49 % NW) 49 %	4.365 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.140 µg (≈ 77 % NW) 77 %	7.729 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	353 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	358 µg (≈ 26 % NW) 26 %	211 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 21 % NW) 21 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.440 µg (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	847 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,33 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.090 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	12,0 mEq
Natrium	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	412 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Kalium	317 mg (≈ 8 % NW) 8 %	187 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	172 mg (≈ 25 % NW) 25 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,30 mg	0,18 mg
Chlorid	700 mg (≈ 30 % NW) 30 %	412 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.690 µg (≈ 78 % NW) 78 %	5.700 µg (≈ 46 %) 46 %	12.500 µg
Zink	2.289 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.346 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	476 µg (≈ 38 % NW) 38 %	280 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,47 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	797 mg	469 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	797 mg	469 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	150 %
Isoleucin	1.450 mg (≈ 97 % NW) 97 %	853 mg (≈ 57 %) 57 %	1.500 mg
Leucin	2.417 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.422 mg (≈ 49 %) 49 %	2.925 mg
Lysin	2.744 mg (≈ 122 % NW) 122 %	1.614 mg (≈ 72 %) 72 %	2.250 mg
Methionin	717 mg (≈ 92 % NW) 92 %	422 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	374 mg (≈ 121 % NW) 121 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	1.169 mg (≈ 377 % NW) 377 %	688 mg (≈ 222 %) 222 %	310 mg
Tyrosin	1.107 mg (≈ 59 % NW) 59 %	651 mg (≈ 35 %) 35 %	1.875 mg
Threonin	1.325 mg (≈ 118 % NW) 118 %	779 mg (≈ 69 %) 69 %	1.125 mg
Tryptophan	343 mg (≈ 114 % NW) 114 %	202 mg (≈ 67 %) 67 %	300 mg
Valin	1.622 mg (≈ 83 % NW) 83 %	954 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	1.762 mg	1.036 mg
Histidin	1.154 mg (≈ 154 % NW) 154 %	679 mg (≈ 91 %) 91 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.941 mg	7.612 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.949 mg	1.146 mg
Asparaginsäure	2.885 mg	1.697 mg
Glutaminsäure	5.208 mg	3.064 mg
Glycin	1.746 mg	1.027 mg
Prolin	1.357 mg	798 mg
Serin	1.201 mg	706 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.346 mg	8.439 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	793 mg	466 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,71 :1	5,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,68 :1	11,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	37 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.370 mg	806 mg
Heptadecansäure	16 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.081 mg	636 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.560 mg	1.506 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	94 mg	55 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.880 mg	1.106 mg
Eicosensäure	58 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.210 mg	1.300 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	749 mg	441 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	28 mg	16 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	25 mg	15 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	879 mg	517 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	117 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,3 P	2,5 P
P3	3,0 P	1,8 P
P4	2,8 P	1,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,8 g	4,0 g
Rohprotein	27,3 g	16,1 g

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